没有料酒用什么代替去腥(做肉没有料酒可以用什么代替)

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1、理论上很多酒都可以作为料酒，比如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等等。但从实践和发现来看，作为料酒的替代品，他们做出来的食物味道差异很大。经过反复尝试，人们发现料酒的最佳替代品是黄酒。

2、黄酒主要以糯米或小米为原料，其成分主要包括酒精、糖、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。其酒精含量较低，一般在15%以下，而其酯类含量较高，且富含氨基酸，因此香味浓郁，口感醇厚，广泛用于烹饪菜肴。黄酒的调味作用主要是去腥增香。

3、所以在一定程度上，我们可以用米酒代替料酒，料酒的主要成分就是米酒。但料酒是专门用来烹饪食物的调味品，用料酒烹饪更好。千万不要用白酒或啤酒代替料酒。虽然料酒是用黄酒做的，但是料酒的调味效果是黄酒、白酒、啤酒等饮用酒无法比拟的。

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